Ingrédients
- 3 concombres
- 500 g de mozzarella
- 30 tomates cerises
- 30 olives
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Une pincée de fenouil
- Sel
- Poivre
Préparation
Laver les tomates et les concombres. Couper les concombres, les tomates cerises et les olives en deux. Égoutter la mozzarella avant de préparer des brochettes.
Sur une pique de cocktail, placer un morceau de concombre, un morceau de tomate cerise, une boule de mozzarella, un morceau d’olive, puis un autre morceau de tomate.
Ensuite, préparer une émulsion d’huile d’olive, jus de citron, fenouil, sel et le poivre. Verser sur les brochettes disposés dans un plat et faites cuire pendant une demi-heure avant de servir.