Mozzarella

Préparation de la recette aubergines roulées à la mozzarella : 30 minutes, Cuisson : 30 mn. Voici les ingrédients pour 4 personnes.

Ingrédients aubergines roulées à la mozzarella

• 4 aubergines
• 250 g de mozzarella
• 50 g de parmesan râpé
• 1000 g de tomates
• 1 oignon, gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 12 feuilles de basilic
• 1 branche de thym et romarin frais

Recette simple et délicieuse : salade de tomates à la mozzarella pour 2 personnes. La préparation ne prendra que 15 minutes de votre temps.

Ingrédients d’une salade tomates mozzarella

• 2 boules de mozzarella fraîches
• 2 belles tomates bien mûres (je conseille des tomates « grappes » qui sont fort aromatisées)
• 10 feuilles de basilic
• 0,5 dl d’huile d’olive extra vierge (pression à froid est conseillée)
• 50 gr de pignons de pin
• 1/2 citron
• 1 gousse d’ail
• Du parmesan (frais si possible)
• Un peu de salade « doucette » en garniture
• Sel, poivre

La préparation de la garniture
Effeuiller et ciseler le basilic. Couper les olives dénoyautées en 4. Laver les tomates et enlever le pédoncule, les éplucher et les épépiner, puis les couper en petits dés. Les assaisonner ensuite de sel fin et de poivre, puis les laisser mariner dans l’huile d’olive le temps de préparer le reste des ingrédients. Égoutter la mozzarella et la couper en petits dés.

La préparation de la vinaigrette
Dans un bol, disposer le jus du citron, puis incorporer progressivement l’huile d’olive. Saler et poivrer. Éplucher et hacher l’ail, puis l’ajouter à la vinaigrette et bien mélanger.

Vous ne savez pas quoi faire à manger ? Nous vous proposons la recette blanc de poulet à la mozzarella, très facile à préparer à partir des ingrédients dont vous disposez dans votre cuisine.

Ingrédients de la recette blanc de poulet à la mozzarella

• 500g de blancs de poulet
• 1 oeuf battu
• 150g de mozzarella
• 4 tranches de jambon (de préférence avec couenne)
• 25g de beurre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• farine
• sel
• poivre
• persil pour décorer