Le pesto est une spécialité culinaire d’origine ligurienne. Il est composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et de bouillon. Il possède des traits de ressemblance avec la persillade, la gremolata, le pistou et le moretum. En réalité, il s’agit d’une sauce à servir froid. Vous pouvez donc l’utiliser avec différents plats. En continuant à lire cet article, découvrez avec quoi manger du pesto.
Des pâtes
Les pâtes font partie des accompagnements parfaits du pesto. Leur cuisson doit être al dente ou ferme afin de faire ressortir la saveur du plat. Les pâtes sont prêtes quand vous apercevez un point blanc au centre de la pâte. Les pâtes longues telles que les tagliatelles et les spaghettis sont parfaits à manger avec le pesto. Cependant, cela ne vous empêche pas d’utiliser des pâtes courtes avec du pesto. Pour rendre les pâtes avec du pesto encore plus succulentes, ajoutez des tomates cerises ou du parmesan.
À la base, pour 100 grammes de pâtes, cela correspond à 50 grammes de pesto. Si vous n’associez pas la bonne quantité de pesto aux pâtes, vous ne risquez pas d’obtenir le goût recherché. Sachez que c’est le pesto verde qui est le plus courant. Néanmoins, vous êtes très bien libre d’utiliser du pesto rosso. Pour ceux qui fabriquent leur pesto eux-mêmes, vous pouvez utiliser d’autres légumes verts comme les épinards, la roquette, le chou frisé, l’origan, le persil et la coriandre.
Des plats de poulet et de poisson
Parmi les plats qu’on peut manger avec du pesto, retrouvez également le poulet. Cette fois-ci, vous utilisez le pesto pour parfumer la viande, voire la mariner. Dans le cas de poulet découpé en cubes, vous pouvez vous en servir en guise de brochettes.
Si vous souhaitez associer le pesto avec du poisson, prenez 4 filets de saumon et mettez-les au four pendant 20 minutes avec une température de 200°. N’oubliez pas d’ajouter 300g de pesto, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Afin d’améliorer la saveur du plat de poisson, ajoutez des morceaux de parmesan. À la fin de la cuisson, mettez un brin de jus de citron.
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Des soupes et des ragoûts
Avec quoi manger du pesto ? Vous pouvez très bien utiliser du pesto avec des ragoûts et des soupes. Afin d’obtenir le résultat recherché et un goût parfait, le pesto est à rajouter à la fin de cuisson. Le pesto peut très bien agrémenter les soupes de légumes mixtes et les soupes de pâtes. Par ailleurs, il est destiné à améliorer la saveur des ragoûts aux haricots verts et aux carottes.
Quelques points essentiels sur le pesto
Lorsque vous savez avec quoi manger du pesto, découvrez par la suite la manière de l’ajouter à vos plats. S’il s’agit de soupes, de ragoûts ou de pâtes, une cuillère de pesto est suffisante. Si vous comptez plutôt l’utiliser sur des légumes, vous n’avez qu’à les mélanger seuls. Dans le cas de l’utilisation de pesto avec du poulet ou du poisson, vous n’avez qu’à les badigeonner. Vous pouvez aussi utiliser le pesto en guise d’assaisonnement pour les salades.
Sachez que le pesto ouvert peut être très bien conservé, soit au congélateur soit au réfrigérateur. Vous pouvez aussi prolonger sa durée de vie en y ajoutant de l’huile d’olive de qualité. Cela limite la formation de moisissures et le noircissement du basilic.
Le fait de manger du pesto apporte de nombreux bienfaits, tels que la diminution des risques de maladies cardiaques, de diabète, de la maladie d’Alzheimer et de certains types de cancer. Le pesto est aussi un antioxydant et anti-inflammatoire efficace. Par ailleurs, il favorise un régime alimentaire équilibré, nettoie les voies respiratoires et élimine les toxines.
Sachez que 63g de pesto, soit un quart de tasse, comprend 263g calories, 6g de protéines, 24g de lipides et 6g de glucides. En consommant du pesto, vous gagnez également des graisses saines.
En somme, il existe plusieurs plats avec quoi manger du pesto, pour ne citer que les pâtes, les plats de poisson et de poulet. Vous pouvez aussi ajouter du pesto aux ragoûts et aux soupes.