Ingrédients
- Feuilles de fenouil
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Un demi-citron
- 2 oignons
- Huile
- 4 mozzarella
- Tomates
- Huile
- Pain
Préparation
Hacher finement les 2 oignons, arroser de jus de citron et saler légèrement.
Ajouter une poignée de feuilles de fenouil hachées et 2 cuillères à soupe de câpres légèrement marinés.
Assaisonner la préparation avec du poivre et 2 cuillères à soupe d’huile. Couper 4 mozzarella pesant environ 125 g chacune en 3-4 tranches épaisses et y ajouter une cuillère à café de pesto, câpres et le mélange de fenouil.
Disposer sur un plat le farci, la mozzarella, garnie de tomates cerises et, au dernier moment, arroser avec un peu d’huile. Servir accompagné de pain croustillant.