Cuisiner un cake quand on a du cholestérol

Quand on souffre d’hypercholestérolémie, cuisiner peut devenir un casse-tête. Quels ingrédients utiliser ? Ne plus utiliser ? Comment remplacer les ingrédients trop gras ? Peut-on continuer à tout manger ? Face à ces nombreuses questions, Primevère apporte des réponses et vous propose une multitude de recettes adaptées, revisitées et gourmandes. Et les cakes ne sontLire la suite

De délicieux muffins à l’italienne

La mozzarella s’invite dans les plates les plus originaux et les plus goûtus ! Si vous voulez surprendre vos convives, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de muffins à l’italienne. En entrée, accompagnés d’un vin du Haut-Médoc, ou en plat principal avec un succulent château Beau-Site, les muffins à l’italienne sont un vrai délice queLire la suite

Raclette italienne à la mozzarella et coppa

Parce que l’automne vient tout juste d’arriver et que les beaux jours s’estompent au fur et à mesure, avoir envie de manger des plats hivernaux devient somme toute logique ! Pourtant, le soleil est encore là, alors pourquoi ne pas le mettre dans l’assiette et conjuguer plat d’hiver et dolce vita ? Recette Mozzarella vousLire la suite

Melon et mozzarella

Ingrédients 1 kg de melon 250 g . mozzarella 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 limes ou 1 citron Quelques brins de basilic Sel et poivre noir fraîchement moulu Éclats d’amandes (facultatif ) Préparation Ouvrez le melon en deux . En utilisant une cuillère à soupe enlevé toutes les graines . Couper en deuxLire la suite

Poitrines de poulet aux épinards et mozzarella

Ingrédients 2 poitrines de poulet 500 g d’épinards 100 g de mozzarella Un œuf Chapelure Huile d’olive extra vierge Sel Poivre Préparation Faire bouillir les épinards dans de l’eau salée, les égoutter et les presser. Couper la mozzarella en petits cubes et mélanger avec les épinards, assaisonner avec le sel et le poivre. Diviser lesLire la suite

Pâtes au radicchio et mozzarella

Ingrédients 2 gousses d’ail 1 gros oignon blanc 1 kg. tomates de type prune mûres ou quantité équivalente de conserve pelées 3 têtes de radicchi 1,5 dl de la crème 1/2 kg. de penne 250 g de mozzarella Parmesan râpé Huile d’olive Sel et poivre Préparation Nettoyer, couper et presser l’ail. Nettoyer les oignons etLire la suite

Brochettes de fromage mozzarella, tomates et olives

Ingrédients 3 concombres 500 g de mozzarella 30 tomates cerises 30 olives 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de jus de citron Une pincée de fenouil Sel Poivre Préparation Laver les tomates et les concombres. Couper les concombres, les tomates cerises et les olives en deux. Égoutter la mozzarella avant deLire la suite

Parmigiana aux anchois et mozzarella

Ingrédients 1 kg d’anchois frais 1 kg de tomates rouges 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de sucre 2 oeufs 100 g de parmesan râpé 200 g de mozzarella 1 L de lait Farine 1 brin de persil L’huile d’arachide Huile d’olive extra vierge Sel et poivre Préparation Plongez les tomates dansLire la suite

Paniers d’aubergine

Ingrédients 4 aubergines rondes 250 g de mozzarella 4 cuillères à soupe de sauce tomate Un brin d’origan et marjolaine Huile d’olive Sel Poivre Préparation Coupez la mozzarella en petits morceaux et laissez-les égoutter dans une passoire . Lavez les aubergines , coupez le chapeau , les vider avec un cutter. Coupez la pâte etLire la suite

Gâteau de pommes de terre et mozzarella

Ingrédients 1,2 kg de pommes de terre 100 g de beurre 70 g de parmesan râpé 3 oeufs 100 g de jambon en tranches 200 g de mozzarella 100 g de provolone (fromage italien) 1 brin de persil sel et poivre blanc Préparation Laver les pommes de terre et les éplucher. Déposer les dans uneLire la suite